Evidenta contabila restaurant

Raspuns: Activitatea de restaurant este o combinatie de comert cu productie.

Salariile personalului:
641 = 421

Retinerile din salarii:
421 = %
4315
4316
444

Contributia asiguratorie pentru munca:
646 = 436

Amortizare imobilizari:
6811 = 2814

Consumul materiilor prime, in baza unui raport generat de programul de gestiune:
601 = 301

Consumul materialelor auxiliare, in baza unui raport generat de programul de gestiune:
6021 = 3021

Obtinerea preparatelor, in baza unui raport generat de programul de gestiune:
345 = 711

Costul de productie unitar este determinat tinand seama si de alte cheltuieli directe si
indirecte incorporabile (salarii personal direct, combustibil, transport, energie si apa, gaze etc.).

Descarcarea din gestiune a produselor finite vandute:
711 = 345

Nota: De obiecei, in domeniul HORECA nu exista stocuri de produse finite si descascarcarea de gestiune a produselor finite este egala cu incarcarea gestiunii cu produse.

Inregistrarea veniturilor din vanzarea preparatelor, in baza rapoartelor zilnice (intocmite defalcat pentru preparate culinare/marfuri)
4111 = %
7015
4427

Si incasarea acestora:
5121/5125/5311 = 4111

Pentru marfurile si produsele cumparate care se vand ca atare, se poate asigura evidenta la pret de vanzare cu amanuntul cu TVA (pret de raft), caz inregistrarea in gestiune se va face astfel:

Achizitie marfuri, in baza NRCD cu pret de vanzare:
% = 401
371
4426

Inregistrare adaos comercial si tva neexigibila:
371 = %
378
4428

Descarcarea gestiunii aferente vanzarii de marfuri (bauturi alcoolice si nealcoolice):
% = 371
607
378
4428

Evidenta marfurilor la pret de vanzare nu este obligatorie. Daca in programul de gestiune aveti o evidenta cantitativ-valorica a marfurilor, inregistrarile contabile pot fi:

Achizitie marfuri, in baza NRCD intocmit la pret de achizitie:
% = 401
371
4426

Vanzare marfuri:
4111 = %
707
4427

Descarcarea gestiunii aferente vanzarii de marfuri (bauturi alcoolice si nealcoolice):
607 = 371

Inregistrarea obtinerii produselor care necesita preparare (de tip cocktail):
601 = 301 in baza rapoartelor generate de programul de gestiune
345 = 711 in baza rapoartelor generate de programul de gestiune

Inregistrarea vanzarilor:
4111 = %
701
707
4427

Sintetizand cele de mai sus:
- veti inregistra in Nexus NRCD pentru toate intrarile, valoric;
- apoi veti inregistra concomitent: obtinerea produselor finite, consum materiii prime si materiale si descarcarea de gestiune pentru marfuri/produse finite, pe baza rapoartelor generate de programul de gestiune;
- inregistrati vanzarile de produse finite si marfuri pe baza Z-urilor.